أصابع السمك المحمصة fish fingers

المقادير:
فيليه السمك .
حبتان من البطاطس .
حبة من الجزر .
حبة من البصل .
بيضة كاملة + صفار بيضة واحدة .
باكو زبده صغير .
جبن الريكوتا .
البقسماط .
نص حزمه من الشبت .
( بقدونس ، ريحان ، ثوم معمر أخضر ) .
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
ملح وفلفل .
******************************
الطريقه :

يوضع فيليه السمك والبقدونس والريحان والثوم في اناء عميق يحتوي على الماء البارد .
يترك على نار خفيفة حتى تبدأ بالغليان حيث تترك 5 دقائق فقط ، تصفى بعدها وتترك لتبرد .
تقشر البطاطس والجزر ويغسلان ثم يبشران عريضا ويسلقان 5 دقائق على البخار قبل أن يتركا يبرد .
يهرس فيليه السمك بالشوكة ، تضاف البطاطس والجزر والبصل المقشر والمقطع رفيعا .
ثم يضاف الجبن الريكوتا والشبت المفروم ناعما.
و 6 ملاعق كبيرة من البقسماط وملعقتان كبيرتان من الزيت والبيضة الكاملة وصفار البيضة .
تمزج هذه المقادير جيدا قبل أن تشكل منها أصابع .
تغمس في كمية البقسماط المتبقية وتحفظ ساعتين في البراد بعد تغطيتها .
تسخن كمية الزيت المتبقية والزبدة و تقلى أصابع السمك مع تقليبها لتصبح ذهبية .
تقدم بعدها فورا مع شرائح من الليمون .

و بألف هنا